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如何做大做强餐饮品牌?

 

2020年初的疫情导致餐饮总收入回落到2017年的水平,但随着防疫工作的规范化运作,我国餐饮业磨砺了自己的“内功”。我国餐饮业呈现上升趋势,预计今年餐饮规模将恢复到疫情前的水平。

据统计,进入2021,餐饮业的开合率相对平衡,开盘率略高于收盘价。疫情发生后,中国餐饮企业的抗风险能力得到了显著提高。过去一年的门店保有率超过80%,明显高于往年。预计未来5年我国餐饮业收入增长率约为6%-8%,预计两年内将超过5万亿规模。

同时,由于人们对健康的日益重视和快节奏生活的影响,中式快餐已经牢牢占据了中国餐饮市场多条轨道中的第一轨道,门店数量占45%,这将在2020年流行期间实现。与增长趋势背道而驰。

中式快餐虽然稳居餐饮业第一轨道,但火锅、西式快餐、轻食等也有较好的发展趋势,实力不容低估。比如火锅,疫情得到控制后,增长势头明显,正以20%以上的速度发展。

在当今日益多元化的发展趋势下,众多餐饮企业如何拓展和强化自己的品牌?

需要树立品牌形象

如果你想成功发展自己的品牌,前提是基于服务和装饰等多个方面。首先是服务方面。餐饮店的本质实际上是服务店。如果你想让商店顺利成功发展,你仍然需要在这方面努力。运营商需要对门店服务人员进行培训,掌握良好的服务技能,让消费者进入门店后各方面都感觉良好。

第二个问题是装修。当很多消费者外出就餐选择店铺时,他们会首先关注店铺的装修环境,更倾向于选择清洁卫生的店铺光顾。

需要准备菜肴和口味

可以说,菜肴和口味是留住消费者最重要的手段。因此,企业家可以以当地消费者的偏好为基准,不断改进产品口味,以适应当地消费者的饮食习惯。例如,南方消费者喜欢吃甜食,而北方消费者喜欢吃咸的食物。在不同地区开店时,他们可以根据这些差异调整菜肴和口味。

以上两点是餐饮企业强化品牌、拓展市场的基础工作。这是餐饮业所有公司都需要关注和维护的。此外,如果餐饮店想要扩大市场,有一个非常重要和不可或缺的步骤招商和特许经营。招商促进的奥秘在于,它是一个借船出海、借力实现双赢的过程。它可以颠覆你的上限,给你的市场容量无限的可能性。

然而,市场上的餐饮公司要做好招商引资和加盟工作并非易事。原因有两个:

一是因为很多中小型餐饮企业没有专业的团队和招商经验,不知道如何起步,也无法保证招商的质量。

第二,由于招商需要一定的资金和团队支持,中小企业不能把产品研发等重要事情放在一边开始招商,所以招商工作总是不可能的。

此时,招商外包尤为重要,因为在选择了专业的招商外包公司后,餐饮企业可以专注于发展自身实力,同时确保招商工作专业、高效。这两者结合起来是为了开放市场和回报资金。不是梦。

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